Maisto ir sveikatos produktų pramonėje pakavimo įrangos higienos standartai tiesiogiai veikia produktų kokybę ir vartotojų saugą. Didėjant pasaulinės rinkos maisto saugos poreikiams, FDA (JAV maisto ir vaistų administracija) ir CE (Conformité Européenne) sertifikatų laikymasis tapo esminiu į tarptautinę rinką patenkančiomis maisto miltelių pakavimo mašinomis. Šiame straipsnyje pateikiama išsami konkrečių reikalavimų, kuriuos šie sertifikatai kelia įrangos projektavimui, analizė, padedanti įmonėms priimti pagrįstus pirkimų sprendimus.
Maisto-rūšio miltelių pakavimo mašinos susiduria su trimis pagrindiniais higienos iššūkiais: kryžminiu-užteršimu dėl medžiagų likučių, mikrobų augimu valymo negyvosiose zonose ir cheminiu užteršimu dėl reikalavimų neatitinkančių medžiagų. Ši rizika ne tik turi įtakos produktų kokybei, bet ir gali sukelti rimtų maisto saugos incidentų. Todėl šiuolaikinės{5}}maisto pakavimo mašinos turi atitikti griežtus medžiagų pasirinkimo, konstrukcijos projektavimo ir valymo procesų higienos standartus.
Kalbant apie medžiagų pasirinkimą, tokie reglamentai kaip FDA 21 CFR 175.300 ir ES reglamentas 1935/2004 aiškiai numato, kad ant visų su maistu besiliečiančių paviršių turi būti naudojamos maistinės medžiagos. Šanchajaus Dingjiang miltelių pakavimo mašinose visoms gaminio dalims naudojamas 316 l nerūdijantis plienas, kurio anglies kiekis yra mažesnis nei 0,03%, kad būtų veiksmingai išvengta tarpkristalinės korozijos. Tuo pačiu metu paviršiaus poliravimas pasiekia veidrodinį Ra Mažiau nei 0,4 μm arba lygų 0,4 μm, o tai yra žymiai mažesnė už paviršiaus šiurkštumo slenkstį, reikalingą bakterijų sukibimui, todėl mikroorganizmai neturi kur klestėti.
Įrangos konstrukcijų projektavimas yra dar vienas svarbus higienos reikalavimus atitinkantis aspektas. „Shanghai Dingjiang“ įranga yra visiškai nenaudojama-erdvės-, supaprastinta, o visuose vidiniuose kampuose yra ne mažesnio kaip 6 mm spindulio perėjimai. Ši konstrukcija ne tik atitinka EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) rekomenduojamus standartus, bet, dar svarbiau, užtikrina, kad plovikliai ir vandens srautas galėtų kruopščiai nuplauti kiekvieną kampą, visiškai pašalinant negyvas valymo zonas. Greito-išardymo konstrukcija leidžia operatoriams per 5 minutes išardyti visas kontaktines dalis, o tai palengvina gilų valymą.
Valymo sistemai įrangoje yra CIP (Clean{0}}in-Place) funkcija, automatizuojanti valymo procesą naudojant iš anksto nustatytas programas. Sistemoje naudojamos NSF -sertifikuotos maisto- klasės valymo priemonės, kurios kontroliuojamos temperatūros ir koncentracijos sąlygomis gali pašalinti 99,9 % teršalų. Ši funkcija ne tik užtikrina pastovius valymo rezultatus, bet ir labai sumažina netinkamo valymo dėl žmogaus veikimo klaidų riziką.
Sertifikavimo dokumentų sistema taip pat yra aspektas, kurio negalima nepastebėti. „Shanghai Dingjiang“ pateikia visą medžiagų sertifikatų, tepalų sertifikatų ir valymo patvirtinimo ataskaitų rinkinį kiekvienai mašinai. Šiuose dokumentuose išsamiai aprašoma kiekvieno komponento medžiagų sudėtis, paviršiaus apdorojimo procesai ir valymo patvirtinimo duomenys, todėl teikiama visapusiška techninė pagalba klientų įmonių sertifikavimui ir produktų eksportui.
Probiotikų miltelių gamintojo atliktas atvejo tyrimas visiškai parodo, kaip svarbu laikytis sertifikavimo standartų. Šios įmonės produkcija pirmiausia eksportuojama į ES rinką. Panaudoję Šanchajaus Dingjiang CE-sertifikuotą įrangą, jie ne tik sklandžiai išlaikė kelis iš anksto nepranešusius patikrinimus, bet ir 24 mėnesius iš eilės išlaikė 100 % produkto mikrobų rodiklius. Įmonės kokybės direktorius teigė: „Visa sertifikavimo dokumentacijos sistema ir išskirtinis įrangos higienos dizainas padėjo mums pelnyti didesnį klientų pasitikėjimą tarptautinėje rinkoje“.
Renkantis FDA ir CE{0}}sertifikuotus maisto-klasių miltelių pakavimo mašinas, reikia ne tik atitikti norminius reikalavimus; tai ilgalaikė-investicija į įmonės prekės ženklą ir produktų kokybę. Šanchajus Dingjiang rekomenduoja, kad atliekant pirkimą daug dėmesio būtų skiriama įrangos medžiagų sertifikavimo dokumentams, higieninio dizaino detalėms ir valymo patvirtinimo ataskaitoms, nes tai tiesiogiai įtakoja įrangos veikimą ir gaminio saugą.
